Da, da, multora dintre noi ne plac prajiturile la nebunie! Ne fascineaza doar vazandu-le in galantarele cofetariilor sau in paginile lucioase ale revistelor. Mirosul deserturilor si felul in care fiecare bucatica alinta papilele gustative ne schimba instantaneu starea de spirit.

Cu toate acestea, trebuie sa recunoastem ca dulciurile dau dependenta si, consumate in exces, chiar ne pun in pericol sanatatea sau aspectul fizic. Se da o lupta intre cele doua euri ale noastre: cel care vrea sa ramana neclintit in fata tentatiei si cel care isi doreste cu ardoare un mic rasfat. Desi tentatiile nesanatoase (dar gustoase!) sunt la tot pasul, exista si variante sanatoase si delicioase “imblanzite” de produse precum seminte sau nuci de tot felul. Iar unele dintre cele mai sanatoase alimente care pot fi folosite inclusiv in deserturi sunt semintele de chia si migdalele.

Dar hai sa vedem care sunt cele mai interesante aspecte despre cele doua alimente-vedeta:

Semintele de chia
Semintele de chia sunt mici, seamana cu semintele de mac si provin din unele zone ale Europei Centrale sau din America de Sud. La prima vedere nu par gustoase, deci cum se consuma? Crude sau prajite, intregi sau macinate, in amestecuri de salate, cu cereale si lapte, in sucuri sau piureuri de fructe sau in deserturi – tu alegi! Stiai ca vechii indieni le foloseau ca medicament atunci cand bandajau ranile, pentru ca au proprietati dezinfectante, antiinflamatoare si cicatrizante?
Apropo, comparativ cu alte alimente chia contine de 5 ori mai mult calciu decat laptele, de 3 ori mai multe fibre decat graul, ovazul sau orice alt tip de cereale, de 2 ori mai mult potasiu decat bananele si mai mult Omega 3 decat somonul.

Migdalele
Migdalele sunt rodul unor pomi originari din Asia. Desi sunt adesea considerate seminte, ele sunt niste fructe care intra in categoria nucilor si se inrudesc cu ciresele, visinele, caisele, piersicile si prunele. Contin vitamina E, fibre, proteine, magneziu, calciu, fosfor, fier, cupru, potasiu, mangan, biotina, zinc, acizi grasi esentiali si riboflavina. Ca in cazul semintelor de chia, migdalele se pot consuma crude sau prajite, in mixuri de fructe, smoothie-uri, prajituri, deserturi raw sau mancaruri elaborate pe baza de carne sau legume. Stiai ca exista 2 categorii de migdale – dulci si amare – insa comestibile sunt doar cele dulci? Sau ca in painea faronilor se adauga un praf de migdale pisate pentru ca se considera ca au efect afrodisiac? Este important de stiut ca doza optima a consumului de migdale este de 35-40g pe zi. Depasirea acesteia poate provoca reactii alergice.

Iata si cateva beneficii pe care le au in comun chia si migdalele:
• Consumul lor creste nivelul de energie
• Imbunatatesc aspectul pielii, unghiilor si al parului
• Alimentatia bogata in migdale si chia ajuta la imbunatatirea functiilor cerebrale
• Previn bolile cardiovasculare si cancerul prin efectul antioxidant
• Ajuta la imbunatatirea digestiei
• Sunt bogate in acid folic, fiind recomandate mai ales in perioada de sarcina
• Sunt recomandate pentru combaterea depresiei, intrucat contin magneziu, zinc, fier si acizi grasi Omega 3.
Si daca tot am discutat despre deserturi sanatoase si excelente la gust, iata si un exemplu super-simplu de pregatit. Ai nevoie de: 25g fulgi ovaz, 2 linguri seminte de chia, 250ml lapte de migdale, 1 lingurita de scortisoara, 90g iaurt, 1 mango taiat felii, 2 linguri de migdale crude. Amesteca intr-un bol fulgii de ovaz si semintele de chia, iar apoi adauga laptele de migdale si scortisoara. Dupa ce le-ai amestecat bine, pune o folie de plastic si lasa-le la frigider peste noapte. Dimineata imparte mixul in 2 boluri si adauga peste fiecare iaurt, mango si migdale si presara deasupra scortisoara.
Delicios, simplu si sanatos! Ai vazut cum un desert sanatos nu e atat de greu de preparat?

Duminica, 18 Nov 2018, in cadrul celei de-a 25-a editii a Targului International Gaudeamus are loc lansarea cartii „50 de retete de post” scrisa de food bloggerul Gina Bradea, renumita pentru www.pofta-buna.com, unul dintre cele mai mari bloguri culinare romanesti, axat pe bucataria traditionala romaneasca. Aceasta carte este prima din seria de autor „50 de retete”, sub care va scoate multe alte volume cu tematici diferite.
Gina Bradea este printre pionierii food blogging-ului culinar romanesc, avand peste 6 ani experienta, timp in care a publicat 1,400 retete. Pe pag Facebook are 307,000 fani, alti 450,000 in cel mai mare grup culinar romanesc si inca 100,000 pe Carte de bucate online. Pe blogul www.pofta-buna.com are 40.000 cititori unici zilnic iar pe canalul Youtube 100.000 abonati. Cu un stil direct, o personalitate puternica si o sinceritate care dezarmeaza, Gina s-a impus in blogosfera drept un Influencer cu mare priza la publicul interesat de mancaruri curate, sanatoase si, mai ales, gatite cu gust si suflet.
„50 de retete de post” este a doua carte pe care Gina Bradea o lanseaza la Editura Herg Benet, insa prima din seria de autor care va aborda subiecte noi, de interes pentru pasionatii de gastronomie.
„De ce fac o serie si de ce ‚50 de retete’? E o idee pe care o dospesc de cativa ani 🙂 Am asteptat sa revin, alaturi de familie, definitiv acasa, in Romania, ca sa o pun in practica. Stiu ce provocari ma asteapta, insa imi place enorm acest proiect. Binele se da din mana-n mana si de la suflet la suflet, asa ca vreau sa dau mai departe ceea ce am invatat eu de la altii in 50 de ani. Scriu mai multe carti – un fel de serial cu mai multe episoade – pentru ca fiecare sa-si achizitioneze exact retetele care-i plac. In fiecare volum vor fi cele mai indragite retete de pe blog, insotite de altele inca nepublicate si fiecare reteta va avea recomandari suplimentare legat de gatire si servire. Imi doresc ca fiecare gospodina sa se regaseasca in cartile mele, sa stie ca Gina Bradea e mama, bunica, prietena, profesoara…cea care mereu este acolo, pentru o incurajare, o cicaleala dragastoasa, o dojana sau o portie sanatoasa de ras. Vor gasi in scriitura mea caldura aparte data de retetele simple si gustoase, gustul mancarii gatite odinioara de mamele si bunicile noastre. Eu am cateva ingrediente secrete pe care le folosesc de fiecare data: mancarea se asezoneaza cu un strop de bunatate, un zambet si multa dragoste! Pe toate acestea eu le-am turnat din plin in retetele pe care le-am scris, multe fiind insotite de povesti, amintiri … nu sunt doar niste simple retete. Pur si simplu imi pun sufletul pe tava si-l ofer cu drag.” declara food bloggerul Gina Bradea.
Duminica, 18 noiembrie, ora 13:00, i se vor alatura Ginei, in calitate de moderatori, Lorena Lupu – actrita si scriitoare, si Chef Radu Zarnescu – Presedintele Euro-Toques Romania. Turul de lansare a cartii, care-i asteapta pe cititori cu tombola cu premii marca Gina Bradea, include sesiuni de lectura si autografe dupa cum urmeaza:
• Joi, 22 noiembrie, la Isaccea (Biblioteca Oraseneasca), ora 16:00. Moderator: Dorina Mihail
• Sambata, 24 noiembrie, la Galati (Casa de Cultura a Sindicatelor), ora 16:00. Moderatori: actrita Isabella Oancea, ziaristul Costel Crangan, bloggerul Gabriel Ursan.
• Sambata, 1 decembrie, Alba Iulia (Cetatea Alba Carolina), ora 13:00. Va fi un Cooking show realizat impreuna cu Chef Radu Zarnescu.
Mai urmeaza lansari si in alte orase, printre care Tulcea si Sibiu, detalii despre itinerariu urmand a fi postate pe www.pofta-buna.com